香菇酱是一道美味的家常调味料，它的制作简单又好吃。香菇的独特风味与其他配料的融合，使得这款酱料在中式烹饪中广泛使用。无论是用来拌面、拌饭、煮面还是炒菜，香菇酱都能增添一份浓郁的香味。我将分享香菇酱的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的香菇酱。

准备食材

制作香菇酱所需的食材非常简单，您只需要准备以下材料即可：

• 新鲜香菇：200克
• 葱姜蒜：适量
• 花椒：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 生抽：适量
• 白糖：适量
• 色拉油：适量

步骤一：准备食材

将新鲜香菇洗净，切成细丝备用。葱姜蒜切成末，备用。花椒略微炒香，备用。

步骤二：炒香菇丝

取一平底锅，放入适量的色拉油，用中小火烧热。待油温升高后，加入花椒和葱姜蒜末，炒出香味。

将切好的香菇丝放入锅中，继续翻炒。翻炒的过程中，可根据个人口味加入适量的盐和糖，提升香菇的风味。同时，加入少许料酒，提鲜增味。

翻炒至香菇丝变软糯，且出现香味时，即可取出备用。

步骤三：制作香菇酱

将炒好的香菇丝放入料理机中，加入适量的盐和生抽。按下启动键，搅拌成细腻的香菇酱。如果您没有料理机，也可以用刀背或者刀柄将香菇丝捣碎，再用筷子搅拌成酱状。

根据个人口味加入少许白糖和料酒，调整酱料的甜度和香味。

步骤四：炒制香菇酱

取一平底锅，倒入适量的色拉油，加热至70%左右。将调制好的香菇酱倒入锅中，用中小火翻炒。翻炒的过程中，需不断搅拌，防止煮焦。

炒制的时间大约为10分钟左右，直至香菇酱变浓稠，颜色变得更加深沉。此时，即可将炒制好的香菇酱盛入容器中，待其冷却后密封保存。

步骤五：享受香菇酱

制作好的香菇酱可以用来拌面、拌饭以及炒菜等。在使用时，只需取适量的香菇酱加入食材中即可，使菜肴更加美味可口。

香菇酱的家常做法非常简单，只需几种常见的食材和简单的步骤，就能制作出美味的香菇酱。希望这份香菇酱的家常做法能够帮助到您，让您在家也能轻松享受到香菇酱的美味！